Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Пангасиус (1 штука),

Картофель (штук 5-6 средних),

Лук репчатый (1 крупная),

Помидоры (2 средних),

Соль и перец по вкусу,

Зелень для подачи и украшения

Приготовление:
Пангасиус отличается своими запасами жириков, поэтому готовлю с ним что-то типа запеканок в микроолновой печи без использования масел и соусов.

1. Пангасиуса размораживаем и нарезаем тонкими полосками (например, 1, 1,5 см).

2. Картофель нарезаем тонко (2-3 мм), лук и помидоры нарезаем примерно также кольцами или полукольцами.

3. Потом все укладываем в чашу для запекания в микроволновой печи, солим, перчим и тщательно-тщательно перемешиваем (можно просто выложить слоями, но учитывать, что пангасиус жаст сок, жирики начнут плавиться, поэтому картофель эти жирики должен "поймать"). Закрываем крышкой и ставим в микроволновую печь. Мощность где-то 640, время - минут 20-25. Набюдаем за внешним видом и обязательно даем настояться, не снимая крышки.

4. Достаем, выкладываем на листья салата, добавляем зелени.

 

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 1

Калорийность: 250
Ингредиенты:

Рыба 1 шт.

Помидор 1 шт.

Сок лимона

Оливковое масло

Зелень

Соль

Специи

Приготовление:
1. Свежую рыбу очистить, острым ножом сделать глубокие до кости надрезы, вдоль хребта.
2. Надрезанную рыбу натереть со всех сторон солью и специями (по вкусу).
3. Нарезать тоненькими дольками свежий помидор.
4. Смазать рыбу смесью из сока лимона и оливкового масла.
5. Вложить внутрь и в надрезы рыбы нарезанные дольками свежие помидоры.
6. Уложить на смазанный противень начиненную помидоры рыбу.
7. Поместить рыбу в духовку для запекания, чтобы рыба была сочная сверху прикрыть пищевой фольгой.
8. Выпекать в духовке при 180°С до готовности 35-40 минут.
9. Готовую рыбу подавать охлажденной с зеленью и овощами

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Калорийность: 460
Ингредиенты:
1 кг морской рыбы

1 кг картофеля

растительное масло - 3-4 ст.л.

2 лимона

вода - 1,5 чашки

соль, специи, орегано


Приготовление:
1. Рыбу почистить и нарезать на ломти. Выложить рыбу на противень, смазанный маслом.

2. Картофель почистить и порезать на тонкие ломтики. Выложить картофель на рыбу.

3. Посолить, поперчить, посыпать орегано. Выжать ско двух лимонов на картофель с рыбой. Сбрызнуть блюдо растительным маслом. Добавить 1,5 чашки воды.

4. Запечь в духовке на среднем огне в течение 60 минут.

 

 

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Ингредиенты:
Сельдь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Маринад:

Вода - 250 мл

Перец горошком - 4 шт.

Лавровый лист - 1 л.

Уксус - 1,5 ст. л.

Соль по вкусу.


Приготовление:
Сельдь почистить и порезать на кусочки, лук порезать полукольцами.

В баночку слоями выкладываем сельдь и лук.

Маринад довести до кипения, добавить уксус и после полного остывания залить им сельдь.

Положить в холодильник на сутки. 

Примечание:
Когда заливаете маринад перец выньте, иначе сельдь будет горчить.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Судак

Для кляра:

яйца - 2 шт.,

мука - 50г,

панировочные сухари - 50 г,

соль.

Приготовление:
Судак почистить, порезать на стейки.

Готовим кляр - взбить яйца+соль по вкусу, добавить муку и панировочные сухари. Взбиваем до однородной консистенции.

Стейк судака окунаем в кляр и жарим на медленном огне.

Ингредиенты:

450-500 грамм рыбного филе,

100 грамм сыра голландского.

Укроп, 2 яичных белка.

Перец и сливочное масло.

Приготовление:
1. Рыбное филе порезать на пластины и поперчить.
2. Взбить белки яиц в пену и добавить в натертый сыр.
3. На смазанную сливочным маслом сковородку положить филе и полить его взбитой массой.
4. Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 195-200*С 15-20 минут.
5. Блюдо украсить зеленью

Ингредиенты:
Рыба любая 250 гр.
2 средних баклажана
250 гр шпината
1 луковица
Растительное масло 2-3 ст. ложки
Перец чили, соль - по вкусу
Куркума 1/2 чайной ложки


Приготовление:
Рыбу промыть порезать на куски, баклажаны порезать соломкой. Шпинат промыть и порезать не очень мелко, лук порезать соломкой. Все ингридиенты сложить в кастрюлю, посолить (при солении нужно учитывать, что объем овощей уменьшится в два раза), добавить растительное масло, куркуму и перец чили. Все хорошо перемешать и залить половиной стакана воды. Воды больше не наливать - из шпината выделится достаточно жидкости. Тушить под крышкой на среднем огне до полного выкипания воды.

Подать к рису или как самостоятельное блюдо.

Рыбные сердечки под сметанной заливкой

 

Ингредиенты:
Рыба красная  500г.
Сметана 200 г. 
Лук 100г
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень (лук, укроп) 
Соль, черный перец молотый по вкусу


Приготовление:
Готовим заливку:

• сметана (у меня 15%, можно и пожирнее);
• лук, пропускаю через блендер, чтобы получилась кашица;
• зелень: лук, укроп (лучше свежую, в этот раз у меня сушеная);
• чеснок протираю на мелкой терке;
• перец черный молотый (лучше свежемолотый);
• соль по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем.


Подготавливаю рыбку, я использую свежезамороженную осеннюю кету. 
Режу на пластики, промываю. Рыбу не солю, так как в заливку добавляю соль.

Подготовленную рыбу замачиваю в сметанной заливке, минут на 30.

Затем выкладываю на противень в виде сердечка, заливаю оставшейся заливкой и в духовку запекаться при 180 на 30-35 мин.

Главное не передержать, а то будет сухой рыбка.

 

 

Ингредиенты:
Мойва,

лук репчатый,

морковь,

помидоры,

майонез ,

соль, перец черный молотый,

растительное масло.


Приготовление:
Взял 1 кг. мойвы . Это как раз на 2 формы для запекания. Отрезал головы, удалил внутренности, икру оставил.

Морковь на крупную терку, часть лука мелко порезал . Протушил морковь и лук на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Посолил. В форму для запекания нижним слоем. Чуть-чуть добавил воды. Совсем чуть-чуть, только чтобы морковь приобрела вид мокрой.

Вторым слоем уложил плотно мойву. Посолил, поперчил, смазал домашним майонезом.

Несколько лет назад следующий этап делал бы так. Достал из морозилки замороженные помидоры без кожицы. Порезал их достаточно крупно. Лук порезал не мелко. В форму для запекания лук, помидоры. Или смешать лук с помидорами и в форму. Слегка досолил.

Уже годика 2-3 в продаже только новые сорта лука репчатого, видимо ГМО. Приходится очищать не только от шелухи, но и снимать верхний белый слой. При термообработке он превращается в подобие шелухи. Время приготовления этого лука изменилось.

Поэтому сейчас предварительно поставил порезанный лук в микроволновку на полную мощность. При нормальном напряжении в сети достаточно 4 минут при мощности 850 Вт..

Дальше все как раньше.

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут..

 

Ингредиенты:
Рыба (скумбрия)
Морская капуста
4 яйца
Курица
Перец болгарский
Сыр
Шампиньоны
Копченая колбаса.. любой продукт по вкусу

Приготовление:
Очищаем хорошенько скумбрию, делаем отверстие.
Морскую капусту нарезаем мелко.
Яйца варим и потом режем кубиками.
Курицу запекаем в духовке до подгорелой корочки, и потом куриное мясо режем полосками большими кусками.
Перец режем полосками.
Сыр режем на терке.
Шампиньоны варим.
Копченую колбасу пытаемся разрезать на треугольнички,
Все продукты ложим в отверстие рыбы и запекаем на 200 градусах 1 час.