•Основные ингредиенты

2 шт. свинина (эскалоп/стейк)

50 г сыр

4 шт. шампиньоны

4 шт. грецкий орех

2 ст. л. сметана

Свинина под сырной корочкой. Процесс приготовления

Свинина - мясо "быстрого приготовления", идеальный вариант для "послерабочего" ужина. Правда, на любителя. Мы предлагаем классический вариант - отбивной эскалоп под сырной корочкой. С грибами и грецкими орехами.

Приготовление.

1. Духовку нагреть до 220 градусов.

2. Нагреть сковородку, налить в нее растительное масло.

3. Эскалоп накрыть пищевой пленкой и как следует отбить. Посолить, поперчить.

4. Обжарить на сковородке с двух сторон по одной минуте.

5. Пока жарится свинина, нарезать грибы пластинками, сыр натереть на терке, смешать сыр со сметаной и порубленными грецкими орехами.

6. Противень застелить бумагой для выпечки, положить на нее эскалопы, сверху грибы и сырную массу. Готовить в течение 10 минут до золотистой корочки. По желанию (пока готовится свинина) можно приготовить простой салат.

Готово! Приятного аппетита!

•Основные ингредиенты

Ингредиенты

300 г говяжья печень

3-4 шт. лук

1 ст.л. сметана

Печень по-строгановски рецепт. Процесс приготовления

1

Нарезаем печень тонкими ломтиками, солим и обжариваем на сильном огне, пока она не поменяет цвет. Следим, чтобы не начала тушиться! Как только цвет однородный — сбрасываем в отдельную миску.

 

2

На эту же сковороду выкладываем много тонко порезанного лука и держим его на огне, пока не станет мягким и ласковым. Солим. Возвращаем к луку печень и добавляем ОДНУ ложку сметаны. Даем всей компании прогреться и познакомиться, пару раз перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.

 

3

Перед подачей посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Тыква круглая — 1 штука, морковь — 2 штуки, цветная капуста — четверть небольшого кочана, черешковый сельдерей — 2 черешка, чеснок — 2 зубчика, соль, специи.

Срезать с тыквы «крышку».

Вытащить все внутренности, срезать мякоть.

Мякоть очистить от семян и нарезать кубиками.

Морковь нарезать кружочками.

Цветную капусту довольно мелко нарезать.

Черешки сельдерея нарезать тонкими кольцами.

Чеснок тонко нарезать.

Морковь, сельдерей и чеснок слегка обжарить в масле (на небольшом огне примерно 10 минут).

Добавить тыкву и цветную капусту, готовить на среднем огне ещё минут 10.

Добавить горошек, соль, специи. Всё перемешать и выложить в тыкву.

Закрыть «крышкой» от тыквы и запекать в разгоретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.

500 граммов филе белой рыбы, 200 граммов брокколи, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 столовая ложка муки, немного муки или панировочных сухарей, соль, перец, специи.

Филе рыбы, лук, брокколи, морковь пропустить через мясорубку.

Посолить, поперчить, добавить специи, муку. Хорошо перемешать. Обвалять в сухарях или муке.

Обжарить с двух сторон.

1 стакан зелёной чечевицы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, 2,5 стакана воды, соль, зелень.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Слегка обжарить на растительном масле.

Картофель нарезать кубиками.

К луку и моркови добавить промытую чечевицу и картофель.

Залить водой.

Довести до кипения и варить до готовности чечевицы (примерно 30 минут).

                                             

Вам потребуются: крупа гречневая - 100г; вода - 200мл; соль - по вкусу; лук репчатый - 1 шт.; масло растительное для обжаривания

           

Сначала приготовить кашу-размазню. Гречку перебрать, слегка прокалить на сковороде на плите. Вскипятить воду, посолить, всыпать крупу и варить кашу, помешивая до готовности.

           

Переложить кашу в форму, поставить охлаждаться в холодильник.

           

Холодную кашу разрезать на небольшие брусочки.

           

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить брусочки с гречневой каши. Подавать горячими, посыпать сверху жареным луком.

Котлеты из капусты

Вилок белокочанной капусты весом около 1,5 килограмма очистить, вырезать кочерыжку и мелко порезать (можно использовать специальную терку).

В общей сложности вам понадобится килограмм измельченной капусты.

Налить в кастрюлю воды, добавить оливкового масла – несколько ложек, сложить капусту и тушить около 20 минут.

Половину стакана манки аккуратно всыпать в кастрюлю, непрерывно мешая капусту.

Протушить минут десять.

Снять кастрюлю с огня, добавить соль, укроп, тмин, смесь перцев и оставить остывать.

Из массы сформировать круглые котлетки, обжарить на масле – с одной и со второй стороны, предварительно обваляв в сухарях.

Можно приготовить соус к этому блюду: в томатный сок добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку.

Котлеты из моркови

Килограмм моркови очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками.

Залить морковь водой и тушить до мягкости.

После этого взбить блендером до однородности, аккуратно всыпать половину стакана муки, быстро размешивая, чтобы не получилось комков.

Варить еще минут десять – посолить, добавить перца, паприку и других приправ по вкусу.

Одну луковицу мелко порезать, обжарить на масле, после чего добавить к морковной массе и оставить охлаждаться.

Сформировать круглые котлетки, обвалять в сухарях, после чего обжарить в масле.

К котлетам можно приготовить следующий соус: мед смешать с горчицей в пропорции 3:1, добавить толченные грецкие орехи.

Котлеты гречневые с грибами

Отварить без соли стакан гречневой крупы, остудить.

Обжарить 300 граммов шампиньонов, вместе с измельченной луковицей и одной натертой морковью. 100 граммов хлеба (лучше ржаного) залить водой.

В блендере смешать гречку, грибы с овощами, хлеб, соль, чеснок, петрушку, перец, любые приправы, которые вы используете для мясного фарша.

Сформировать из полученной массы котлетки, обвалять в сухарях, затем обжарить в масле.

Подавать с постным соусом: пшеничную муку (грамм 50), развести водой, после чего обжарить на сковородке, добавить соль, немного сока лимона и мускатный орех.

4. Котлеты из фасоли Фасоль отварить. Одну картофелину и одну морковь отварить, охладить, почистить. Одну луковицу нарезать, обжарить. Смешать все ингредиенты, перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок. Сформировать котлеты, обжарить, обваляв предварительно в сухарях. К этому блюду можно подать такой соус: томат протушить с прованскими травами.

5. Котлеты из тыквы Натереть килограмм тыквы. Две луковицы и картофель мелко нарезать. Смешать овощи, обжарить на растительном масле, затем налить немного воды и оставить тушиться на медленном огне около 20 минут. Всыпать половину стакана манки, хорошо размешать и протушить еще минут десять. Овощную массу охладить, добавить специи и травы по вкусу, сформировать котлеты и обжарить, обваляв в сухарях. К этим котлетам хорошо подать такой соус: оливковое масло прогреть вместе с измельченным чесноком, пока последний не растворится.

6. Котлеты из цветной капусты Разобрать килограмм цветной капусты на соцветия, промыть, отварить их в немного подсоленной воде не более шести минут. Откинуть соцветия на дуршлаг, затем остудить и порубить ножом. Смешать капусту, два яйца и половину стакана муки. Добавить по вкусу соль, травы, приправы, перец, зелень. Полученный фарш выкладывать ложкой на сковороду, обжаривая с двух сторон на растительном масле. Подают котлетки с любым гарниром. 7. Котлеты из овсянки Стакан овсянки залить стаканом воды, довести до кипения, добавить немного масла. Три луковицы нарезать, обжарить. Через мясорубку пропустить два плавленых сырка, жареный лук, два зубка чеснока, стакан сухарей, два яйца, перец, приправы и соль – по вкусу. Смешать с овсянкой. Сформировать котлетки, обжарить в масле, обмакнув в муку.

8. Котлеты из орехов Очистить 300 граммов грецких орехов. Замочить 350 граммов хлеба. Отварить пять картофелин. Очистить три луковицы. Перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере орехи, лук, хлеб, картофель, два яйца. Добавить соль, чеснок, перец, приправы по вкусу. Сформировать котлеты, обжарить на масле, предварительно обваляв в сухарях.

9. Котлеты с начинкой Отварить 4 картофелины и одну морковь. Смешать две столовых ложки консервированной кукурузы и столько же зеленого горошка. Добавить измельченной зелени, половину порезанного на кусочки помидора, зубок мелко порезанного чеснока. Все тщательно перемешать. Картофель и морковь очистить, сделать из них пюре (морковь можно просто мелко нарезать). Смешать все ингредиенты. Муку смешать с водой, добавить соль и сделать жидковатое тесто. Из овощного фарша сформировать котлетки, окунуть в тесто, затем обвалять в сухарях. Обжаривать на разогретой сковороде.

 10. Котлеты из лука Пять луковиц очистить, измельчить (можно блендером, но не в кашу). Добавить банку консервированной кукурузы, по вкусу – соль, перец, приправы. Всыпать стакан муки и тщательно перемешать массу. Котлеты выкладывать ложкой на сковороду и жарить с двух сторон. Можно подавать с постным чесночным майонезом.

Ингредиенты:

Для теста:

· 1 яйцо

· 50 - 100 мл воды

· 1-2 столовые ложки масла растительного

· муки сколько возьмет тесто

Для начинки:

· фарш

· 2 моркови

· 2 головки лука

· соль

· перец

Приготовление:

Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.

На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем.

В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину.

Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной.

Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).

В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.

Приятного аппетита:)

Вooбщe кoгдa гomoвишь куpинoe филe, oнo oчeнь чaсmo пoлучaemся суxoe и нe вкуснoe. Нo эmom peцeпm, дeлaem куpинoe филe oчeнь сoчным, пикaнmным и вкусным.

Ингpeдиeнmы:

Гpудкa или филe куpинoe - 500 г.;
Твepдый сыp - 200 г.;
Пoмидopы - 2 шm.;
Смemaнa - 50 г.;
Чeснoк -3-4 дoльки;
Сoeвый сoус - 50 мл.;
Пempушкa и дpугaя зeлeнь;
Пpипpaвы для мясa и сoль пo-вкусу.

Пpигomoвлeниe:

1.Сдeлamь мapинaд для мясa: смeшamь сoeвый сoус с pублeнoй пempушкoй и выдaвлeнным чepeз пpeсс чeснoкoм.
2.Зaмapинoвamь филe нa 30 - 40 минуm в эmoм мapинaдe.
3.Пoкa филe мapинуemся : нapeзamь сыp лoмmикaми, пoмидopы - дoлькaми. Смemaну смeшamь с paздaвлeнным чeснoкoм.
4.Кaждый кусoчeк филe слeгкa нaдpeзamь 2 или 3 paзa и влoжиmь в эmи нaдpeзы сыp и пoмидopы.
5.Смaзamь смemaнo-чeснoчнoй смeсью.
6.Пpomивeнь смaзamь мaслoм и вылoжиmь нa нeгo филe.
7.Зaпeчь в дуxoвкe пpи meмпepamуpe 200 гpaдусoв пpимepнo 30-40 минуm.

Всем Приятного Аппетита!

Для приготовления кролика в белом соусе нам потребуется:
Кролик 500 г
Морковь 200 г
масло сливочное 100 г
Мука 50 г
Соль
Перец
Сахар
Зелень
Лавровый лист


Начинаем готовить кролика в белом соусе:
Подготовленное мясо кролика разрубаем на куски. Выложим в кастрюлю, заливаем подсоленной водой по уровню мяса и ставим варить. Всыпаем сахар, морковь, лук в шелухе, лавровый лист и варим на тихом огне до готовности.
На сковороде обжариваем нарезанный лук, добавляем муку, обжариваем вместе с луком и разводим бульоном, в котором варился кролик.
Мясо раскладываем по тарелкам и поливаем приготовленным соусом.
На гарнир к кролику в белом соусе подаём отварной картофель. При подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!