Сегодня я приготовлю кисель из замороженных ягод и фруктов. Такой напиток обладает приятным и насыщенным вкусом. Ягоды и фрукты можно взять любые на ваш вкус. У меня сегодня это замороженная вишня, черная смородина, ягоды кизила, дольки замороженных яблок и тёрн.
Ингредиенты
замороженные ягоды - 500 г;
крахмал картофельный -4- 5 ст. л.;
сахарный песок - 200-250 г;
вода - 4 литра.
Приготовление
Ягоды в замороженном виде промыть холодной водой.
В кастрюлю наливаю 4 литра холодной воды и высыпаю замороженные ягоды и фрукты. Довожу до кипения и провариваю на среднем огне 5-10 минут.
Я варю кисель вместе с ягодами. Если вам не нравятся ягоды в готовом напитке, тогда процедите получившийся компот, ягоды протрите через сито в компот, чтобы в кисель попало как можно больше витаминов. Кастрюлю с компотом снова поставить на огонь и довести до кипения.
Далее добавлю сахарный песок (если вы хотите, чтобы кисель получился послаще, добавьте больше сахара, чем указано в рецепте), перемешаю, чтобы сахар полностью растворился, и продолжу варить на медленном огне, пока не закипит.
Крахмал разведу в холодной воде до однородного состояния.
Я использовала картофельный крахмал, поэтому он немного изменил цвет готового киселя, он получится не таким ярким. Можно использовать кукурузный крахмал, тогда цвет готового продукта сохранится.
Разведенный крахмал тонкой струйкой волью в кипящий компот, при этом надо интенсивно и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комочки.
При постоянном помешивании доведу кисель до кипения и проварю еще 1-2 минуты.
Главное при варке киселя, это не переварить его. Варить кисель из замороженных ягод можно до пяти минут максимум. Если переварить кисель, то он станет жидким как вода.
Кисель из замороженных ягод и фруктов готов.
Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, надо присыпать еще горячий напиток сахаром.
Дать ароматному киселю, приготовленному из замороженных ягод и фруктов остыть, разлить его по стаканам и можно подавать к столу.
Особенно вкусно с горячими ароматными гренками из батона.
Рецепт приготовления гренок можно посмотреть здесь