! Сегодня

rassypchatyj ris

Простой рецепт рассыпчатого риса на гарнир. Чтобы сварить рис правильно, нужно просто соблюсти пропорции.

Ингредиенты

Порций: 4

1 стакан риса

2 ст.л. сливочного или растительного масла

2 стакана воды

соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовка:5мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 25мин

Рис для гарнира лучше брать длинно-зернистый (басмати, жасмин). Эти сорта не развариваются в кашу, а остаются плотными зернышками.

Рис хорошо промыть. В сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло или добавить растительное, всыпать рис, перемешать и обжарить пару минут, помешивая, чтобы все рисинки хорошо покрылись маслом.

Добавить соль, перемешать и влить воду. Довести быстро до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут, не открывая крышку, чтобы пар не выходил. Открыть крышку, перемешать рис. Подавать горячим.

Совет:

Чтобы рис был ароматнее, обжарьте его со специями, например, добавьте зиру, кориандр, куркуму.

otvarnoj ris s tykvoj

Это не плов и не ризотто, это просто рис с тыквой - здоровая, вкусная и легкая еда.

Добавьте кусочек сливочного масла, немного шалфея и розмарина для аромата и - готово!

Ингредиенты

Порций: 4

200 г риса

2 ст.л. сливочного масла

1 луковица

1 зубчик чеснока

200 г тыквы

1 л овощного бульона

соль и перец по вкусу

несколько листиков шалфея

свежий розмарин по вкусу

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 40мин

Нарезать мелко лук. Очистить и нарезать кубиками тыкву.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и измельченный чеснок, обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить тыкву, обжарить немного, влить половину бульона.

Добавить рис в кастрюлю с тыквой и довести до кипения. Варить до готовности риса, не накрывая крышкой, подливая бульон по мере надобности.

Добавить мелко нарезаннный шалфей и розмарин. После приготовления посыпать тертым сыром пармезан и перемешать. Подавать сразу же.

ris s zamorozhennymi ovoshhami

Вкусный простой рецепт для ужина - рис с жареными замороженными овощами.

Ингредиенты

Порций: 4

2 стакана риса

1 луковица, нарезать

оливковое масло для жарки

1 упаковка замороженных овощей

соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 40мин

Рис хорошо промыть, отварить до готовности. Процедить.

На оливковом масле обжарить нарезанный лук до прозрачности. Добавить немного соли.

Замороженные овощи заранее вынуть из морозилки, чтобы овощи оттаяли и при жарке не дали лишней воды.

Добавить овощи к луку, обжарить все вместе 10 минут.

К готовым овощам добавить рис, перемешать. Добавить соль, перец по вкусу. Готовить еще несколько минут, чтобы рис хорошо прогрелся.

Совет

При подаче можно добавить сливочного масла.

ris v tomatnom souse

Очень простой рецепт риса по-испански. Если у вас нет томатного соуса, можно развести томатную пасту водой (должно получиться гуще томатного сока).

Ингредиенты

Порций: 4

1 стакан сырого белого риса

1 ч.л. измельчённого чеснока

2 стакана воды

1 стакан томатного соуса, или сальсы, если любите поострее

1/2 ч.л. соли (если томатный соус не соленый)

Способ приготовления

Приготовление:30мин  ›  Общее время: 30мин

Смешайте рис с чесноком в большой кастрюле. Залейте водой и томатным соусом. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут, или до готовности риса. В конце размешайте рис вилкой.

ris shafranovyj

Обычный скучный рис можно очень просто видоизменить и превратить в ароматное привлекательное блюдо, добавив немного лука, петрушки, щепотку шафрана и куркумы. Если есть свежая петрушка, положите ее в самом конце.

Ингредиенты

Порций: 6

75 г сливочного масла

1/2 маленькой луковицы, мелко нарезать

1 стакан длиннозерного риса

2 стакана воды (или бульона)

1/2 ч.л. сушеной петрушки (или горсть свежей)

щепотка шафрана

1/4 ч.л. куркумы (для более насыщенного желтого цвета)

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 45мин

Растопите сливочное масло или маргарин на среднем огне в кастрюле (лучше с тяжелым дном). Обжарьте в масле лук до золотистого цвета. Добавьте рис, готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Затем влейте воду, бросьте петрушку, щепотку шафрана и куркуму. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, до полного впитывания воды.

Шафран

Шафрановые нити лучше замочить в горячей воде несколько минут (потом добавьте и воду, и шафран в рис). Так они дадут более насыщенный цвет.

Масло

Половину сливочного масла можно заменить оливковым.

ris s chechevicej i zharenym lukom

Простое и питательное блюдо из риса и чечевицы. Рецепт может показаться довольно простым или скучным. Но не торопитесь проходить мимо! Жареный лук придает блюду особенную изюминку. Главное - поджарить его не торопясь, помешивая, чтобы он стал сладковатым и ароматным.

Ингредиенты

Порций: 4

6 ст.л. оливкового масла

2 луковицы, нарезать кольцами

1 1/3 стакана зеленой чечевицы

3/4 стакана сырого длиннозерного риса

соль и перец по вкусу

1/4 стакана натурального йогурта или сметаны (необязательно)

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 50мин

Разогреть в большой сковороде оливковое масло, добавить лук и готовить 10 минут, пока он не подрумянится. Отложить пока.

Чечевицу положить в кастрюлю среднего размера и залить водой доверху. Слегка посолить. Довести до кипения и варить 15 минут.

Добавить рис в кастрюлю с чечевицей и снова долить воды до верха. Посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, закрыть крышкой и варить 15-20 минут, до размягчения риса и чечевицы.

Смешать половину жареного лука с чечевицей.

Подавать со сметаной или йогуртом, сверху выложить вторую половину лука.

turetskij plov

Турецкий плов без мяса, с сухофруктами. Чаще всего такой плов подают на гарнир.

Ингредиенты

Порций: 6

60 г сливочного масла

300 г моркови

соль, перец по вкусу

1 ч.л. сахара

400 г белого риса, замочить на 30 минут

горсть изюма

1 ст.л. кураги, нарезать тонкими полосками

2 маленькие головки чеснока

700 мл куриного бульона

1 ч.л. шафрана

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 45мин

В глубокой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить тертую морковь и обжарить, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Добавить курагу и сахар, соль и перец. Тщательно перемешать.

Добавить в сковороду рис и готовить, помешивая, 2-3 минуты, пока рисинки не покроются маслом и не станут прозрачными.

Добавить изюм и курагу, перемешать. Чеснок вставить в рис, не очищая. Залить бульоном и довести плов до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 20-25 минут, пока рис полностью не впитает бульон и не станет мягким.

В самом конце добавить шафран, перемешать. Снять сковороду с огня. Края сковороды обернуть полотенцем и прикрыть крышкой. Дать постоять 10-12 минут.

Выложить плов на неглубокое блюдо, в форме полусферы или колокола. Я украсила плов гранатом. Всем приятного аппетита!

ris s gribami

Рис c грибами и чесноком. Можно делать с белым или коричневым рисом, можно даже попробовать дикий рис, который очень хорошо сочетается с грибами. Грибы можно поджарить на сливочном или на растительном масле.

Ингредиенты

Порций: 4

6 шампиньонов, или других грибов

1 зубчик чеснока

1 стрелка зеленого лука

2 стакана куриного или грибного бульона

1 стакан белого риса

масло (сливочное или растительное)

петрушка

соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Подготовка:5мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 30мин

Грибы крупно нарезать, измельчить чеснок и лук.

Разогреть сливочное или растительное масло на среднем огне. Потушить в масле грибы, чеснок и зеленый лук до тех пор, пока жидкость не испарится. Влить куриный или грибной бульон, добавить рис. Приправить петрушкой, солью и перцем. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.

ris s lukom 

Рис - вкусный гарнир, который подойдет к рыбе или мясу. Самое главное - не дайте рису перевариться, он должен получиться рассыпчатым, а не липким. Именно с этой целью он предварительно обжаривается.

Ингредиенты

Порций: 8

2 стакана белого риса

1 луковица

2 зубчика чеснока, измельчить

2 ст.л. растительного масла

соль по вкусу

4 стакана воды

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 45мин

Рис хорошо промыть в холодной воде.

В большой сковороде или кастрюле разогреть масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Добавить чеснок и рис, обжарить помешивая, пока рис не подрумянится.

Залить рис водой, перемешать. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить, пока вся вода не впитается, 20 - 25 минут.

Совет

Можно варить рис не просто на воде, а взять 2 стакана воды и 2 стакана бульона. Чтобы рис был еще ароматнее добавить специи, например зиру или куркуму.

farshirovanny kartofel

Картофель, запеченный с грибами, морковкой и луком-пореем. Можно подать как отдельное блюдо с густой сметаной, так и на гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты

Порций: 8

8 больших картофелин

2 моркови

100 г грибов

1 лук-порей

200 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

200 г тертого сыра

пучок укропа, нарезать

Способ приготовления

›  Подготовка:20мин 

›  Приготовление:35мин 

›  Общее время: 55мин

Картофель помыть и сварить в мундире. Морковь и грибы натереть на крупной терке. Лук-порей нарезать тонкими колечками.

Растопить 50 г сливочного масла, обжарить морковь и грибы до готовности, приправить солью и перцем по вкусу.

Отварной картофель разрезать на половинки и выскрести серединку. В половинки картофеля выложить овощную начинку, сверху положить немного масла.

Выложить картофель на противень и выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов. За пять минут до конца выпечки посыпать тертым сыром. Подавать с рубленым укропом.

Top