Крепкий вкусный куриный бульон с лапшой домашнего приготовления. Очень просто, и вкусно. 

Ингредиенты 

Порций: 4 

Лапша

1 яйцо

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. паприки

2 ст.л. воды

1 стакан муки

Бульон

500 г куриного мяса (грудки, окорочка)

 2 л воды

 соль, черный молотый перец по вкусу

зелень (укроп, петрушка)

Способ приготовления

Лапша:

1.  Муку просеять на стол горкой. Сделать углубление в центре, разбить яйцо, влить 2 ст.л. воды, добавить соль и паприку. Замесить тесто. Месить, пока не получится однородное гладкое тесто.

2.  Подсыпать на стол муки. Раскатать скалкой в тонкий пласт 1.5-2 мм. Нарезать тонкими полосками.

3.  Лапшу можно варить сразу, но лучше подсушить. Можно оставить прямо на столе минут на сорок.

Бульон:

4.  Куриное мясо промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды. Довести до кипения, снимать накипь шумовкой по мере образования. После закипания уменьшить огонь, посолить, закрыть крышкой и варить при тихом кипении 45 минут.

5. Достать мясо, выложить на разделочную доску, чтобы остыло. Добавить в суп лапшу и поварить 5 минут (пока не всплывет). Посолить, поперчить по вкусу (я кладу почти 1/2 ч.л. черного молотого перца в этот суп).

6. Разобрать куриное мясо, выбросить кожу и кости (если использовали не филе), нарезать и вернуть в суп. Посыпать суп рубленой зеленью и подавать.

Совет

Готовую лапшу можно хранить в бумажном пакете.

Бульон в мультиварке

Иногда нет времени стоять над кастрюлей, поэтому я забрасываю курицу в мультиварку, заливаю водой до крышки и включаю на 1 час в режим "Тушение". Получается очень вкусный бульон, прозрачный, но накипь остается в кастрюле, нужно процедить бульон через мелкое сито и промыть курицу под проточной водой.

Любой суп, даже простой куриный бульон, получается вкуснее с домашней лапшой. Готовится такая лапша очень быстро, желательно подсушить ее перед варкой, это улучшает консистенцию готовой лапши. Паприка добавляется для цвета.

Ингредиенты

Порций: 4

1 яйцо

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. паприки

2 ст.л. воды

1 стакан муки

Способ приготовления

Муку просеять на стол горкой. Сделать углубление в центре, разбить яйцо, влить 2 ст.л. воды, добавить соль и паприку. Замесить тесто. Месить, пока не получится однородное гладкое тесто.

Подсыпать на стол муки. Раскатать скалкой в тонкий пласт 1.5-2 мм. Нарезать тонкими полосками.

Лапшу можно варить сразу, но лучше подсушить. Можно оставить прямо на столе минут на сорок.

Ингредиенты

Порций: 12

200 г макарон

2 крупных помидора, мелко нарезанных

1 сладкий перец

1/2 банки маслин без косточек

1 банка консервированной кукурузы

150 г колбасы или ветчины

зеленый лук

соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить до готовности, промыть под холодной водой и откиньте. Нарезать помидоры, перец, маслины и колбасу. Слить жидкость с кукурузы.

В большй миске смешать макароны, маслины, помидоры, колбасу, добавить нарезанный лук , кукурузу, добавить соль, перец, заправить майонезом.

Ингредиенты 

Порций: 4 

·         200 г макарон

·         400 г креветок

·         1 авокадо

·         1 пучок салатной зелени

·         1 луковица шалот

·         1 зубчик чеснока

·         3 ст.л. оливкового масла

·         2 ст.л. лимонного сока

·         2 ст.л. винного уксуса

·         соль и перец

Способ приготовления


Предварительно сварить макароны.

1.      Креветки положить в кипящую воду и варить помешивая 2-3 минуты.

2.      Авокадо разрезать вдоль пополам, вынуть косточку и нарезать тонкими ломтиками.

3.      Лук мелко нарезать, чеснок порубить. Залить лук и чеснок уксусом. Добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

4.      Смешать макароны, креветки, зелень и авокадо.

5.      Заправить салат.