Ингредиенты

Порций: 6

• 1 стакан макарон-ракушек
• небольшой пучок зеленого лука
• 1/2 стакана нарезанного листового салата
• 175 г консервированного тунца
• 1 банка зеленого горошка
• 1/2 стакана тертого сыра

Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:10мин › Общее время: 25мин
1. Сварить макароны аль денте (до почти готовности). Слить.
2. В миску добавьте нарезанный зеленый лук и салат, затем макароны, тунца (жидксть слить), горошек, тертый сыр. Все перемешать.
3. Заправьте вашей любимой салатной заправкой и подавайте

Прекрасный салат с макаронами, который можно приготовить загодя! Очень удобно взять с собой на природу - идет на ура к шашлыкам или просто сам по себе. Никаких майонезов.

Ингредиенты 

Порций: 4 

1/2 стакана оливкового масла

1/2 стакана винного уксуса

1 1/2 ч.л. чесночной приправы или 1 зубчик чеснока, измельчить

1 1/2 ч.л. сушеного базилика

1 1/2 ч.л. сушеного орегано

3/4 ч.л. молотого черного перца

3/4 ч.л. сахара

2 1/2 стакана отваренных до почти готовности макарон

15 помидорчиков черри, нарезанных напополам

1 стакан нарезанного красного сладкого перца

3/4 стакана феты, нарезать

1/2 стакана нарезанного зеленого лука

1 баночка (100 г) маслин целиком

3/4 стакана салями или сервилата, нарезать тонкими кружками, затем полосками

Способ приготовления

В большой миске венчиком взбейте оливковое масло, уксус, толчёный чеснок, базилик, майоран, черный перец и сахар. Добавьте отваренные макароны, помидоры, красный перец, фету, зеленый лук, маслины и колбасу. Перемешайте, пока всё равномерно не покроется заправкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

Очень свежий, ароматный салат. Чем дольше маринуется в соусе, тем становится вкуснее.

Ингредиенты

Порций: 4

250 г макарон-ракушек

3 зубчика чеснока

7 ст.л. оливкового масла

4 ст.л. белого винного уксуса

3 ст.л. измельченного свежего базилика

2 ст.л. измельченного зеленого лука

по вкусу соль и перец

350 г помидоров

маленькая баночка оливок без косточек

Способ приготовления


Отварить макароны. Откинуть на дуршлаг.

Чеснок выдавить чесночницей и смешать в небольшой миске с оливковым маслом, уксусом, базиликом, зеленым луком, солью и перцем.

В остуженные макароны добавить нарезанные помидоры и оливки. Залить соусом, перемешать и поставить в холодильник как минимум на 1 час для пропитки.

К традиционным составляющим итальянских салатов – помидорам и свежей моцарелле добавляется авокадо - получается очень интересное блюдо.

 

Ингредиенты

Порций: 4

6 помидоров

1 спелый авокадо

250 г сыра Моцарелла

2 стакана отварных макарон любой формы

Заправка

6 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. винного уксуса

1 ч.л. горчицы

сахар, соль, перец, базилик по вкусу

Способ приготовления


Отварить любые макаронный изделия (до состояния аль денте - что значит почти готовности). Слить воду.

Приготовить соус-заправку и залить ею макароны.

Помидоры и сыр нарезать тонкими кружочками. Авокадо почистить, достать косточку и нарезать долечками по длине.

Сливочный соус с тушеными овощами поверх макарон фарфалле (бантиков). Макароны можно взять и другой формы, то же с цуккини и болгарским перцем. Не любите перец - кладите побольше цуккини.

Ингредиенты

Порций: 7

5 ст.л. оливкового масла

3 небольших кабачка цуккини, нарезать соломкой

2 луковицы, мелко нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

2 болгарских перца, очистить от семян и нарезать соломкой

150 мл жирных сливок

1 (500 г) пачка макарон бантиков

2 ст.л. тертого сыра пармезан

соль по вкусу

свежемолотый черный перец

2 ст.л. тертого сыра пармезан

Способ приготовления

Подготовка:20мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 40мин

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте цуккини и перец и быстро обжарьте до золотистого цвета. Достаньте и отложите.

Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте сливки и тушите, пока соус не выпарится на одну треть.

Тем временем отварите и откиньте макароны (не переварите их!)

Добавьте макароны, тушеные овощи, 2 ст.л. сыра, соль и перец в сливочный соус. Тщательно перемешайте и хорошо прогрейте. Сразу подавайте на стол, посыпав тертым сыром пармезан.

Рецепт от итальянского кулинара из Флоренции. Он подавал его поверх равиоли с начинкой из рикотты и баклажана. Такой соус подойдет для любого вида пасты: для спагетти, пенне, фетучини.

Ингредиенты 
Порций: 6 

 2 ст.л. оливкового масла

1 луковица

1 морковка

1 палочка сельдерея

100 г говяжьего фарша

100 г свиного фарша

1/2 стакана красного вина

 500 г помидоров

1 ст.л. томатной пасты

соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления


1. Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей. Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Потушить овощи до размягчения, около 5 минут. Краешек лука должен стать поджаристым.

2. Добавить оба вида фарша, готовить, помешивая и разбивая фарш лопаткой, еще 5 минут. Влить вино, довести до кипения и готовить до почит полного испарения жидкости.

3. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, нарезать. Добавить в соус вместе с томатной пастой, посолить и поперчить. Убавить огонь до слабого, закрыть неплотно крышкой и варить 2 часа, до загустения. Если соус слишком загустеет, можно разбавить слегка водой.

В мультиварке

На последнем этапе приготовления соус можно готовить в мультиварке в режиме Тушение 2 часа (чтобы не бегать не следить, очень удобно). В конце можно готовить с открытой крышкой, если соус густоват.

Эта версия молочного соуса Бешамель для заправочных супов или подливы к котлетам, макаронам. На его основе можно готовить различные крем-супы.

Ингредиенты 
Порций: 8 

50 г сливочного масла

4 ст.л. муки

1 л молока

1 ч.л. соли

1/4 ч.л. мускатного ореха (по желанию)

Способ приготовления

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне. Как только масло растает, добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Продолжайте помешивать, пока мука не приобретет светлый, золотистый, песочный оттенок, примерно 7 минут. То, что у вас получилось, называется соус ру.

Прибавьте огонь до среднего и медленно добавьте молоко, взбивая венчиком, пока оно не загустеет благодаря соусу ру. Доведите до медленного кипения, затем убавьте огонь до слабого и продолжайте варить, пока мука не смягчится и не потеряет привкус муки, в течение 10 - 20 минут, затем приправьте солью и мускатным орехом.

Ингредиенты

Порций: 8

1.5 кг нарезанных помидоров в собственном соку

500 г говяжьего фарша

2 луковицы

2 сладких болгарских перца

6 зубчиков чеснока

2 ст.л. сахара

1 ст.л. сушеного базилика

0.5 ч.л. сушеного орегано

соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Измельчите помидоры в блендере, но не совсем до однородности. Масса должна получиться комковатой.

Нарежьте мелко лук, перец, измельчите чеснок.

Прямо на дне кастрюли поджарьте фарш. Добавьте лук, перец, чеснок и потушите еще несколько минут. Добавьте в кастрюлю томаты, соль, сахар, орегано, базилик, убавьте огонь и варите на медленном огне 40 минут. В конце добавьте еще соль и перец по вкусу.

Простые ингредиенты - свежие помидоры, томатная паста, лук и оливковое масло (можно заменить другим растительным маслом). Универсальный рецепт. Такой соус можно использовать для спагетти, лазаньи и других блюд из пасты. Если хотите, можно приправить итальянской приправой, орегано, базиликом или петрушкой по вкусу. Иногда нужно добавить ложечку сахара - попробуйте на вкус!

Ингредиенты

Порций: 4

4 ст.л. растительного масла

1 луковица, мелко нарезать

3 помидора

1-2 ст.л. томатной пасты

соль и молотый черный перец по вкусу

приправы и сахар по вкусу

Способ приготовления

В большой сковороде на среднем огне потушите лук в масле до прозрачности. Добавьте очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушите, пока масса не станет слегка загустевать. Добавьте томатную пасту, специи, соль и перец. Убавьте огонь и варите еще 15 минут или пока соус не станет насыщенным и густым.

Примечание:

Еще хорошо добавить зубчик чеснока.

 

Ингредиенты

Порций: 8

250 г макарон

2 ст.л. оливкового масла

300 г куриных грудок

4 зубчика чеснока

250 г спаржи

1 ч.л. красного перца

80 г пармезана

соль, перец

Способ приготовления

Предварительно сварите макароны. Воду слейте.

Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Поджарьте куриные грудки, нарезанные кубиками до румяности. Переложите курицу на терелку.

На сковороде поджарьте чеснок, спаржу и красный перец. Жарьте несколько минут, пока спаржа не приготовится. Верните курицу в сковороду, готовьте еще 2-3 минуты.

Добавьте макароны, перемешайте, посыпьте натертым сыром.

1 /