Ингредиенты

Порций: 4

16-20 штук крупных макарон ракушек

250 г шампиньонов

1 луковица

соль, перец

укроп

100 г сыра

2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления

Сварить ракушки 10-12 минут, или как указано на упаковке.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще несколько минут. Посолить, приправить перцем. Нарезать укроп и добавить к грибам.

Немного остудить грибную смесь, добавить натертый сыр. Перемешать.

Разогреть духовку до 200 С градусов.

Выложить ракушки в форму для запекания, наполнить их грибной начинкой. Поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Макароны ракушки, фаршированные куриным фаршем, с соусом бешамель.

Ингредиенты

Порций: 4

16-20 штук крупных ракушек

300 г куриного фарша

1 луковица

соль, перец

укроп

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

1.5- 2 стакана молока

Способ приготовления

Сварить ракушки 10-12 минут, или как указано на упаковке.

Лук нарезать кубиками. Куриный фарш обжарить с луком около 10 минут. Посолить, приправить перцем. Нарезать укроп и добавить в фарш.

Приготовить соус -в сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку и обжарить пару минут до коричневатого цвета. Влить молоко, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Посолить.

Разогреть духовку до 200 С градусов.

Выложить ракушки в форму для запекания, наполнить их фаршем. Залить соусом и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Макароны-трубочки, фаршированные мясной начинкой с соусом Бешамель, в домашнем томатном соусе с белым вином. Традиционное итальянское блюдо, которое согреет любое озябшее сердце! Лучше готовить его в спокойной обстановке, не торопясь - потраченные вами время и усилия несомненно будут оценены по заслугам!

Ингредиенты

Порций: 6

1/2 стакана оливкового масла

500 г фарша

1 луковица, нарезать тонкими кольцами

1/4 ч.л. сушеного шалфея

1/4 ч.л. сушеного розмарина

соль по вкусу

1/2 стакана белого вина

300 г сыра, нарезать кубиками (я люблю Моцареллу)

2 яичных желтка

50 г сливочного масла

4 ст.л. муки

500 мл молока

800 г банка помидоров в собственном соку

1 луковица, нарезанная тонкими кольцами

30 г сливочного масла

1/2 стакана белого вина

соль и перец по вкусу

12 каннеллони - больших макарон-трубочек

Способ приготовления

Для начинки: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте фарш с луком, шалфеем и розмарином; тушите, пока фарш не подрумянится и не станет рассыпчатым. Добавьте соль и 1/2 стакана вина; тушите, пока вино не выпарится.

Для соуса бешамель: растопите 50 г сливочного масла в средних размеров кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перетрите. Добавьте небольшими порциями молоко, постоянно помешивая и доведите до медленного кипения. Варите, пока смесь не загустеет. Добавьте соус в начинку и хорошо перемешайте. Добавьте сыр и яичный желток; отложите.

В средних размеров кастрюле на средне-слабом огне растопите 30 г сливочного масла и обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте 1/2 стакана белого вина и дайте жидкости выпариться. Добавьте помидоры и соль. Хорошо перемешайте; тушите 15 минут.

Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Варите макароны-трубочки порциями по несколько штук 8 - 10 минут или до готовности; шумовкой сразу переложите каннеллони в кастрюлю, наполненную холодной водой. Достаньте макароны из кастрюли шумовкой и выложите на плоскую поверхность.

Разогрейте духовку до 200 C.

Ложкой выложите немного начинки в каждую трубочку, начиная с одного конца и пальцем проталкивая начинку внутрь каждой трубочки. Выложите каннеллони в форму для выпечки размером 25x35 см и залейте томатным соусом. Верх можно посыпать тертым сыром.

Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, или пока не прогреются; по окончании запекания, дайте постоять 5 минут и подавайте на стол.

Намного вкуснее, чем простые макароны с сыром. Отварные макароны (я люблю рожки) смешиваются с тертым сыром и банкой концентрированного молока. Все это запекается в духовке - просто и очень вкусно.

Ингредиенты

Порций: 6

1 упаковка (500г) макарон (я беру рожки)

500 г сыра, порезать тонкими кусочками

1 ст.л. сливочного масла

соль и перец по вкусу

1 банка концентрированного молока

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190 С. В большой кастрюле отварите макароны, 8-10 минут.

Смажьте жиром 2 или 3 л форму для духовки. На дно положите четверть макарон, а затем ровным слоем выложите четверть ломтиков сыра. Равномерно выложите кусочки сливочного масла и посыпьте солью и перцем. Повторите эти слои три раза. Поверх всего этого вылейте концетрированное молоко.

Выпекайте без крышки 1 час, или пока поверхность не подрумянится.

Запеканка из макарон, мясного фарша с томатным соусом, сметаной и сыром. Макароны можно взять другие, не обязательно трубочки. Например, ракушки или завитушки, они хорошо впитывают соус.

Ингредиенты

Порций: 10

500 г упаковка сухих макарон-трубочек

1 луковица, мелко нарезать

500 г фарша

2 (500 г) банки томатного соуса (см. выше)

1 стакан (200 г) сметаны

2 стакана тертого сыра

2 ст.л. тертого сыра пармезан

Способ приготовления

В большой сковороде поджарьте лук. Отложите. На той же сковороде поджарьте фарш, пока он не покоричневеет, разбивая его лопаточкой. Добавьте в фарш 500 мл (2 стакана) томатного соуса и тушите 5 минут. В конце добавьте поджаренный лук, соль по вкусу и перемешайте. Можно конечно жарить вместе с луком, но я люблю, когда лук сохраняет свой вкус в блюдах.

Пока готовится мясная начинка, натрите сыр и сварите макароны в большой кастрюле подсоленной воды. Не переварите, варите около 8 минут. Слейте.

Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для выпечки. В форму выложите слоями: половина макарон, стакан тертого сыра, сметана, половина мясной начинки, снова макароны, стакан сыра, мясная начинка. Залейте сверху второй банкой томатного соуса (2 стакана). Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан.

Выпекайте 30 минут в разогретой духовке, или пока сыр сверху не расплавится.

Соус из томатной пасты:

На 1 л соуса: 350 г томатной пасты (1.5 стакана) + 2,5 стакана воды + 1 ч.л. соли + 2 ч.л. сахара. Можно добавить любые приправы по вкусу (орегано, базилик).

Искрящийся коктейль для создания праздничного настроения! Сделайте на фужерах сахарный ободок. Рецепт рассчитан на 6 фужеров.

Ингредиенты

Порций: 6

50 мл апельсинового ликера (типа Grand Marnier®)

2 ст.л. сахара

250 мл апельсинового сока

1 (750 мл) бутылка холодного шампанского

Способ приготовления

В мелкую миску вылейте апельсиновый ликер; поместите сахар в блюдце. Окунайте края 6 бокалов в апельсиновый ликёр, а затем в сахар, чтобы получился тонкий сахарный ободок.

Оставшийся апельсиновый ликер и апельсиновый сок разделите между 6-ю подготовленными стаканами. Налейте в бокалы шампанское и сразу подавайте.

Совсем как настоящий «Амаретто»! Почти невозможно отличить!

Ингредиенты

Порций: 12

1 стакан воды

1 стакан сахара

½ стакана коричневого сахара

2 стакана водки

2 ст.л. миндального экстракта

2 ст.л. ванильного экстракта

Способ приготовления

Смешать воду, сахар и коричневый сахар в кастрюле на среднем огне. Нагревать до кипения, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать смеси остыть в течение 10 мин.

Влить водку, миндальный и ванильный экстракт. Перемешать и хранить в запечатанной бутылке.

Рецепт настоящего коктейля мохито - с мятой, лаймом и белым ромом. Очень освежающий напиток для жарких летних дней. Рецепт рассчитан на один бокал.

Ингредиенты

Порций: 1

1/2 лайма, разрезать на 4 дольки

10 листиков мяты

2 ст.л. сахара, или по вкусу

5 или 6 кубиков льда

50 мл белого рома

120 мл газированной воды

Способ приготовления

Положите мяту, сахар и 1 дольку лайма в высокий стакан.

Помните маленькой толкушкой или черенком деревянной ложки мяту, сахар и лайм, чтобы выделились ароматные эфирные масла.

Добавьте еще 2 дольки лайма и опять помните, чтобы выпустить сок из лайма. Не процеживайте.

Наполните стакан льдом почти до верха. Поверх льда налейте ром и дополните газированной водой. Размешайте, попробуйте и добавьте еще сахара, если нужно. Украсьте оставшейся долькой лайма.

Классический рецепт известного напитка. В принципе можно добавлять любые фрукты, но яблоки или груши впитают в себя весь ром. В классическую сангрию не добавляют лимонад или другие газированные напитки.

Ингредиенты

Порций: 6

1 лимон

1 лайм

1 апельсин

1 ½ стакана рома

½ стакана сахара

1 бутылка (750 мл) сухого красного вина

1 стакан апельсинового сока

Способ приготовления

Фрукты, ром, вино и апельсиновый сок должны быть холодными. Нарежьте лимон, лайм и апельсин тонкими кружочками и положите в большой стеклянный кувшин. Добавьте ром и сахар. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы смесь настоялась.

Перед сервировкой немного помните фрукты деревянной ложкой и вмешайте вино и апельсиновый сок. Добавьте сахар по вкусу.

Как приготовить быстрый клюквенный морс от простуды? Очень легко! Самый проостой рецепт приготовления клюквенного морса - без варки.

Ингредиенты

Получается: 1 л морса

100 г свежей или замороженной клюквы

мед по вкусу

1 л воды

50 г любых замороженных ягод (например черная и красная смородина)

Способ приготовления

Измельчить в блендере или ступе клюкву и другие ягоды.

Выложить в чайничек или френч пресс и залить кипятком. Дать настояться в течении 15-20 минут.

Через 20 минут добавить мед и лечить простуду вкусным полезным морсом!