Творожной пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Основа из нежного творожного теста, яблочная начинка и сверху очень сладкая, хрустящая кокосовая карамель. 

В начинку вместо яблок можно положить вишню, ананасы, груши — ну очень вкусно в любом варианте!

Ингредиенты:

Для теста:

Творог домашний — 150 г

Масло сливочное — 50 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 50 г

Крахмал — 50 г

Мука — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Яблоки — 400 г

Для карамели:

Кокосовая стружка — 90-100 г

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Молоко — 4 ст. л.

Разъемная форма диаметром 21 см

Приготовление:

1. Взбиваем масло с сахаром в пышную массу. 

По одному вводим яйца, не переставая взбивать. 

Вмешиваем творог; вмешиваем просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. 

Получается ужасно липкое тесто, которое мы выкладываем в смазанную маслом форму.

2. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными дольками и сбрызгиваем соком лимона.

3. Для карамели сливочное масло нагреваем с сахаром и молоком до растворения сахара, всыпаем стружку, доводим до кипения и снимаем с огня.

4. На тесто выкладываем яблоки и покрываем кокосовой массой.

5. Выпекаем при температуре 180 °С около 40 минут.

Классический и самый элементарный рецепт коврижки приготавливается на основе кефира и любого варенья, выбрать которое можно в зависимости от вкусовых предпочтений. Тесто для неё готовится крайне просто и ускоренно, а вкус и аромат готовой коврижки никого не оставят равнодушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

кефир 225 мл

варенье из любого вида ягод 300 г

мука пшеничная 300 г

пищевая сода 1 ч.л.

сахарный песок 150 г

яйца куриные 2 шт.

Приготовление: 

Выбирая варенье для коврижки, следует остановить свой выбор на сладких или слабо кислых сортах ягод.

Если выбранный вид варенья долгое время находился в холодильнике или на балконе, то его следует заблаговременно достать и оставить стоять при комнатной температуре на несколько часов.

Выложить варенье  в миску и растворить в нём пищевую соду, хорошо перемешав массу.  Оставить варенье на несколько минут до тех пор, пока сода в нём не растворится. Следует заметить, что при растворении соды в некоторых видах варенья последнее может обрести мутно-серый оттенок. Не стоит обращать на это внимание.

В то время, как сода растворяется в варенье, можно заняться взбиванием яиц. Делать это стоит в отдельной небольшой ёмкости с применением венчика, вилки или миксера. Так же, как и в случае с вареньем, лучше заранее вытащить яйца из холодильника и дать им потеплеть.

В объёмной миске, предназначенной для замешивания теста, необходимо смешать такие сухие компоненты, как муку и сахарный песок. Затем добавить к ним варенье с растворённой содой и взбитые в пену яйца.

Сначала надо как следует перемешать массу столовой ложкой, а только затем можно применить миксер. В результате масса должна обрести ровный гладкий оттенок и консистенцию.

Независимо от того, какой вид формы используется для выпекания, следует смазать его сливочным или растительным маслом. Это поможет легче достать готовую коврижку по окончании приготовления. Налить густое тесто в форму, а затем постараться выровнять его поверхность с применением столовой ложки ли деревянной кухонной лопатки.

Поместить форму для выпечки в духовой шкаф, который был заранее разогрет до стандартной температуры, а затем дождаться выпекания. Оно займёт от 45 минут до часа, в промежутке указанного времени стоит проверять готовность коврижки с помощью вилки или зубочистки.

Готовую выпечку можно сразу доставать из формы, а вот разрезать её на порции следует только в охлаждённом виде. Перед подачей на стол можно украсить пирог сахарной пудрой, сгущённым молоком или растопленным  шоколадом.

Икра из свеклы это очень вкусная и недорогая закуска, которая способна разнообразить семейное меню.

Ингредиенты:

 свекла  1 кг

 морковь  0,5 кг

лук репчатый 0,3 кг

помидоры красные  0,5 кг

растительное масло  300 мл

чеснок  2 головки

соль, сахар, перец  по вкусу

9% уксус  100 мл

Приготовление:

Овощи хорошо промоем в холодной воде, свеклу и морковь натираем на среднюю терку. Можно воспользоваться комбайном, или овощерезкой.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Затем к луку добавляем натертую морковь и порезанные на дольки помидоры и жарим все вместе 5-10 минут.

Дальше добавляем натертую свеклу, все специи по рецепту и уксус.

Накрываем икру крышкой, и тушим примерно 30-35 минут, периодически помешивая до готовности свеклы.

В самом конце варки добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще 2-3 минутки проварите икру.

Икру из свеклы можно оставить в таком виде как она есть, а можно пюрировать блендером – так удобнее намазывать икру на хлеб и на тосты.

Ингредиенты:

Кабачок-2 - 3шт.

Яйцо куриное-2-3 шт.

Сметана-1/2 стакана

Зелень (укроп)-1/2 пучка

Оливковое масло -6 ст. л.

Перец красный молотый-1 щепотка

Соль по вкусу

Мука пшеничная высший сорт-7 ст. л.

Фарш 

Приготовление:

Сделать кляр: смешать яйца, 3-4 ст. л. муки, сметану, приправу.

Кабачок нарезать колечками, рюмкой вырезать середину.

Заполнить середину фаршем.

Сначала кабачок обвалять в муке, затем опустить в кляр и выложить на разогретую с оливковым маслом сковороду.

Жарим под крышкой с каждой стороны до готовности фарша.

Готовые кабачки посыпать зеленью.

Ингредиенты

1 стакан муки

3 яйцa

50 гр. маргарина

1 пачка киселя(200 гр.)

сода(гашеная в уксусе)

Приготовление

Берем кисель, если кисель в брикете, то ломаем и измельчаем его в порошок, а если в пачке то высыпаем в посуду.

Затем маргарина ставим на огонь и растапливаем его.

Далее добавляем охлажденный растопленный маргарин в кисель.

Потом высыпаем стакан муки и яйца.

Все хорошо перемешиваем и добавляем соду, гашеную в уксусе, для пышности теста.

Выкладываем тесто в формочки и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Посыпаем сахарной пудрой.

Ингридиенты:

Творог – 200 гр.

Сметана – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 20 гр.

Мука -  180гр.

Сахар -  180гр.

Сода – 1/2ч.л.

Соль – 1/3ч.л

Изюм – 50 гр.

Приготовление:

Изюм помыть, залить горячей водой и оставить минут на 10, чтобы распарить, затем обсушить полотенцем.

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, ванилин и творог.

Разрыхлитель добавить в муку.

Постепенно просеивая муку в тесто, перемешать ложкой.

Изюм слегка посыпать мукой и добавить в тесто, перемешать.

Выложить тесто в формочки, заполняя их чуть больше половины.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Дать остыть. извлечь из формы.

Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!   

Нужно взять фарш и распределить по формочке, как показано на фото.

Отправляем в духовке до легкой румянности.

Пока фарш запекается мы подготовим начинку. Я взяла зелёный лук и мелко его нарезала, лесные грибы, нарезанный кубиком помидор.

Будем готовить заливку. Для её приготовления я разбила 3 яйца и добавила немного жидкого йогурта, вместо него можно взять майонез или сметану. Затем добавляем немного соли и взбиваем.

Спустя 10 минут наши формочки запеклись и теперь будем заполнять их начинкой.

Сначала выкладываю немного грибов, затем помидорки.

Осталось сверху полить заготовленной заливкой из лука и яиц.

Теперь отправляем в духовку на 20-30 минут и не забывайте проверять на готовность. 

Ингредиенты:

Крекер круглый — 400 гр

Сыр твердый — 150 гр

Рыбные  консервы 

(Скумбрия в масле) — 1 шт

Майонез — 400-500 гр

Яйцо варенное — 5 шт

Маленькая луковица — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Зелень

Приготовление: 

Яйца предварительно отварим и почистим. Одно яйцо оставляем для украшения салата сверху, а остальные три яйца трем на мелкую терку, можно на среднюю.

 Натертые яйца смешиваем с майонезом. Сюда буквально нужно 1-2 ст.л. майонеза и все хорошо вымешать. 

Рыбные консервы вместе с жидкостью, которая была в банке, нужно размять вилкой. Рыбка готова. 

Лук нарезаем как можно мельче. Одной маленькой луковицы достаточно. 

На мелкой терке натираем сыр. В натертый сыр добавляем чеснок, выдавливая его через пресс. И теперь в сыр добавляем 2-3 ложки майонеза и хорошо все вымешиваем, чтобы масса стала однородной.

Теперь будем складывать торт-салат. Для этого берем обычную порционную тарелку и выкладываем в нее крекер. Крекер раскладываем кружочком. Там, где крекер не помещается, разламываем в середине и кладем половинки. 

На слой из крекеров выкладываем смесь из яиц и майонеза. Такую смесь лучше всего выкладывать вилкой. Смесь делим на две части, так как вторая часть пойдет на еще одну точно такую же тарелку торта из крекеров. То есть все ингредиенты рассчитаны на две такие небольшие тарелочки тортиков.

Теперь выкладываем сверху крекер. Крекер выкладываем точно так же, как был выложен первый слой. Второй слой крекеров смазываем майонезом, и на слой майонеза выкладываем рыбу. Рыбу точно так же делим на две части, так как одна часть пойдет на эту тарелочку салата, а вторая часть рыбы пойдет на вторую тарелку салата. 

Сверху рыбы кладем порезанный лук. На рыбу опять выкладываем слой крекеров. Крекер сверху опять смазываем майонезом. Это делается для того, чтобы он хорошо пропитался. 

И на майонез выкладываем смесь из сыра и чеснока, опять аккуратно ее выравнивая. И сверху сыра выкладываем опять крекер. Сверху крекер опять смазываем майонезом и будем его украшать.

Для украшения берем одно яйцо, которое осталось. 

Разрезаем его, и теперь будем отдельно натирать на терке белок, и отдельно натирать желток. 

Серединку самого торта-салата засыпаем желтком, стараясь сделать кружочек такой в серединке. 

По бокам тортика выкладываем натертый белок. 

И сверху этот торт еще украшаем петрушкой. 

Из этих двух порции ингредиентов получилось два замечательных торта-салата. Им обязательно еще нужно дать настояться минимум 4-6 часов, а лучше поставить пропитываться его на ночь. На столе этот салат смотрится очень красиво и необычно. После пропитки он получается мягким, сочным и очень вкусным.

Ингредиенты:

2 шт. - кабачки или цуккини

2 шт. - морковь

По вкусу - соль и перец

2 шт. - яйцо

3-4 ст.л. - мука

По вкусу - укроп

Начинка:

350 гр. - шампиньоны

1 шт. - лук

125 гр. - сметана или йогурт натуральный

150 гр. - сыр

2-3 зуб. - чеснок

По вкусу - соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом натираем кабачки на терке. Натираем морковь на терке. Солим. Перчим. Добавляем сушеный или свежий укроп. Хорошо все перемешиваем. Убираем в сторону.

В глубокую посуду разбиваем яйца и взбиваем венчиком. Добавим немного соли. Кабачки пустили сок. Нужно хорошо отжать от лишней жидкости. Сок выливаем.

К отжатым кабачкам добавляем взбитые яйца и хорошо все перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем.

Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Смазываем растительным маслом. Выкладываем массу из кабачков. Разравниваем. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов. Отправляем наш противень в духовку.

Подготовим начинку. Мелко нарезаем лук. В сковороду наливаем немного растительного масла. Перекладываем лук на сковороду. Жарим на среднем огне. Мелко нарезаем шампиньоны. Лук стал прозрачным, выкладываем шампиньоны. Сразу солим и перчим. Обжариваем до полной готовности.

Влага из грибов выпарилась, они готовы, добавляем мелко порезанный чеснок.

Готовим еще 1 минуту и добавляем сметану. Перемешиваем. Тушим 1 минуту. Готово.

Прошло 35 минут. Корж готов. Вынимаем противень из духовки. Накрываем корж пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем с коржа силиконовый коврик и даем коржу немного остыть.

Выкладываем начинку, не доходя до одного края. Сверху выкладываем тертый сыр. Скручиваем рулет к краю без начинки.

Подавать рулет можно и горячим, и холодным.