Ингредиенты:

3 стакана муки, 
2/3 стакана воды, 
1 яйцо, 
400 г мяса, 
1 луковица, 
растительное масло, 
соль, 
перец.

Приготовление:

В муку добавить яйцо, посолить и, постепенно добавляя воду, замесить тесто. Мясо нарезать кусочками, обжарить и тушить до готовности с добавлением небольшого количества воды. Тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, отдельно пассированный репчатый лук, соль, перец и перемешать. Из теста и начинки сформировать вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде до готовности.

Ингредиенты:

1 яйцо, 
1 ст. ложка воды, 
1 ст. ложка муки, 
100 г клубники.

Приготовление:

Яйцо взбить с мукой и водой. Пожарить омлет, немного остудить. Клубнику промыть, нарезать небольшими кусочками. Положить нарезанную клубнику на одну половинку омлета и накрыть другой.

Ингредиенты:

150 г тертой морковки, 
1 молодой кабачок среднего размера (около 125 г) без вершинки и кончика, натертый,
65 г мелко порубленного порея,
1 размятый зубчик чеснока,
200 г порубленных молодых шампиньонов,
25 г сливочного масла,
200 г твердого тофу, нарезанного кусочками,
100 г орехов кешью без соли, мелко порубленных,
100 г хлебных крошек из свежих ломтиков белого хлеба,
1 столовая ложка соевого соуса,
1 столовая ложка текучего меда,
соль и перец,
мука для обвалки,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Приготовьте овощи, вручную отожмите лишнюю жидкость из морковки и кабачка. Растопите масло на сковородке, 2 минуты потомите в нем порей, чеснок, морковку и кабачок. Добавьте грибы и томите при периодическом помешивании еще 2-3 минуты.
Положите тофу, орехи кешью, хлебные крошки, соевый соус и мед. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и скатайте 10 фрикаделек. Обваляйте фрикадельки в муке и жарьте в масле около 2 минут с обеих сторон до золотистого оттенка.

Ингредиенты:

2 ст. ложки рафинированного оливкового масла,
1 размятый зубчик чеснока,
1 средняя луковица, очищенная и мелко порубленная,
100 г очищенной и протертой морковки,
50 г протертых молодых кабачков,
50 г тонко нарезанных молодых шампиньонов,
1 чайная ложка ароматного уксуса,
400 г свежих протертых спелых помидор,
1 ч. ложка коричневого сахара,
1 кубик овощного бульона, растворенный в 400 мл кипятка,
Пригоршня свежей зелени базилика (листочки порвать),
Соль и свежесмолотый черный перец.

Приготовление:

Подогрейте масло в кастрюле, добавьте размятый чеснок, потушите несколько секунд, затем положите лук и тушите еще 2 минуты. Добавьте морковь, кабачки и грибы, тушите 4 минуты, периодически помешивая. Влейте ароматный уксус и готовьте еще минуту. Размешайте с томатной пастой и сахаром, закройте крышкой и варите на медленном огне 8 минут. Влейте овощной бульон и варите еще 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте базилик, посолите и поперчите по вкусу. Переложите в блендер и смелите до однородной массы.

Ингредиенты:

1/2 красного сладкого перца, разрезанного на тонкие полоски,
1/2 желтого сладкого перца, разрезанного на тонкие полоски,
1/2 луковицы, очищенной и нарезанной тонкими кружочками,
1 небольшой кабачок, нарезанный на палочки,
1 ст. ложка оливкового масла,
2 куска (по 200 г) филе трески, без кожи,
соль и перец,
15 г масла,
15 г муки,
250 мл молока,
40 г тертого швейцарского сыра,
40 г тертого зрелого сыра чеддер.

Приготовление:

Положите полоски овощей на небольшой противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 10 минут, периодически переворачивая. Посолите и поперчите треску, положите поверх овощей. Вновь поставьте в духовку и запекайте еще 10 минут.
Для соуса растопите в кастрюльке масло, размешайте с мукой. Готовьте 1-2 минуты, затем постепенно влейте молоко. Варите на медленном огне 2-3 минуты. Размешайте тертый сыр, чтобы он растаял. Выложите овощи на тарелку, сверху положите порцию рыбы и полейте сырным соусом.

Ингредиенты:

1 очищенная и мелко порубленная луковица,
1 сладкий красный перец без семян, нарезанный маленькими кусочками,
1 ст. ложка измельченной свежей зелени петрушки,
2 ст. ложки растительного масла,
450 г нежирного говяжьего фарша,
250 мл куриного бульона,
соль и перец,
100 г молодых шампиньонов, промытых и нарезанных,
15 г маргарина или масла.
Верхушка:
450 г очищенного картофеля, нарезанного кусочками,
25 г масла,
50 мл молока,
соль и перец.

Приготовление:

Поджарьте в масле измельченные лук, перец и петрушку до мягкости.

Тем временем подрумяньте на плоской сковородке фарш.

Измельчите его в течение 30 секунд в кухонном комбайне, чтобы фарш легче жевался.

Положите в обжаренный фарш лук с перцем и петрушкой и перемешайте все с куриным бульоном. Посолите и поперчите. Держите на медленном огне 20 минут.

Тем временем потушите шампиньоны в масле или маргарине и, когда они будут готовы, добавьте их к мясу.
Для верхушки запеканки сварите за 15 минут картофель в слегка подсоленной воде, чтобы он стал мягким.

Разомните его с половиной масла, молоком, слегка посолите и поперчите.

Выложите мясо на большое блюдо для запекания или в порционные формочки, покройте сверху картофельным пюре и поставьте на 10 минут в нагретую до 180 °С духовку.

Присыпьте мелкими кусочками оставшегося масла и поместите на 3 минуты под горячий гриль, чтобы получилась золотистая корочка.

Ингредиенты:

яблоки - 100 гр
творог - 30 гр
крупа манная - 4 гр
желток яичный - 1/2 шт.
сахар - 10 гр
сахарная пудра - 10 гр

Приготовление:

С крупного яблока срезать верхушку, с помощью острого ножа вырезать сердцевину. Отверстие заполнить протертым творогом, смешанным с манной крупой, сахаром, яичным желтком, и запечь яблоко в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

1 маленький баклажан
немного панировочных сухарей
немного муки
1/2 лимона
1 яйцо
2-3 ст.л. оливкового масла
соль

Приготовление:

Баклажан вымойте и нарежьте на ломтики. Посыпьте мелкой солью и оставьте на 30 мин., чтобы они пустили сок. Обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте в оливковом масле с обеих сторон. Выложите на впитывающую бумагу и дайте стечь жиру. Перед подачей на стол полейте несколькими каплями лимонного сока.

Ингредиенты:

1 кг тыквы,
500 гр яблок,
2 ст.л. сахара,
1-2 ст.л. сливоч.масла,
0,5 ст. воды или яблочного сока,
корица, соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву нарезать мелкими кубиками, яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать и вместе с тыквой положить в кастрюлю, залить водой или соком, приправить солью, сахаром и маслом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать мелко перемолотой корицей

Ингредиенты:

100 гр кальмаров,
1,5 ст.л вареного риса,
1 ч.л твердого тертого сыра,
1 варёное яйцо,
2 ч.л сметана,
соль.

Приготовление:

Отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 5 мин. кальмаров, охлаждаем и шинкуем их соломкой.
Соединяем нашинкованных кальмаров с отваренным рисом, натёртым сыром и порубленным яйцом.
Перед тем, как подать салат, посолите его и заправьте густой сметаной.