! Сегодня

shaurma

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 замороженных бифштекса

½ стакана обезжиренной сметаны

1 измельченный зубок чеснока

4 средних лаваша

2 нарезанных помидора

1 стакан измельченных листьев салата

¼ среднего неочищенного нарезанного огурца

¼ стакана обезжиренного сыра Фета

Порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поджарить бифштекс..

Тем временем, смешать сметану и чеснок.

Выложить на лаваш помидоры, салат и огурец; полить сметанным соусом.

Сверху положить бифштекс, разрезанный пополам, и сыр Фета.

zharennyj kartofel po grecheski

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 измельченных кусочков Бекона

2 средние картофелины, тонко нарезанные

¼ стакана кусочков зеленого лука

100 г сыра Фета с базиликом и помидорами

Порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поджарить бекон в большой антипригарной сковороде на среднем огне.

Вынуть бекон шумовкой на бумажное полотенце.

Оставить жир на сковороде для жарки картофеля.

Выложить картофель на сковороду.

Убавить огонь; жарить 15 мин. иногда помешивая.

Добавить лук; жарить помешивая 2 мин. Снять с огня.

Добавить сыр и хорошо перемешать.

grecheskij ovosshnoj salat

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 больших нарезанных помидора

1 средний нарезанный огурец

½ стакана оливок

½ маленькой красной луковицы, тонко нарезанной

½ стакана Винегретного соуса (из уксуса, прованского масла и пряностей)

¼ стакана сыра Фета

Порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перемешать овощи в большой миске.

Добавить соус и сыр; слегка перемешать.

Подавать сразу или поставить в холодильник.

grecheskaya zakuska

ИНГРЕДИЕНТЫ:

120 г сыра Фета с лимоном, чесноком и орегано

½ стакана измельченных маслин

½ стакана измельченного красного лука

½ стакана измельченного жареного красного перца

½ стакана Винегретного соуса (из уксуса, прованского масла и пряностей)

2 ст.ложки тертой лимонной кожуры

1 французская булка

2 ст.ложки измельченной итальянской петрушки

Порций: 24

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сыр, маслины, лук и перец в средней миске.

Добавить лимонную кожуру и соус; хорошо перемешать.

Накрыть крышкой. Поставить в холодильник на час или на сутки.

Предварительно разогреть духовку.

Батон порезать на 48 кусков (0,5 см).

Разложить в один слой на противень.

Жарить 1-1,5 мин. с каждой стороны.

Добавить петрушку в сырную смесь; слегка перемешать.

По ложка этой закуски выложить на каждый тост прямо перед тем, как подавать.

salat kuskus po grecheski

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан пшеничной крупы

1 стакан нарезанных огурцов

1 большой нарезанный помидор

100 г измельченного сыра Фета

1 ч.ложка укропа (по желанию)

½ стакана итальянского соуса

Порций: 6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварить крупу без соли и масла.

Выложить в большую миску; оставить остывать на 10 мин.

Добавить остальные компоненты; легко перемешать.

Накрыть.

Поставить в холодильник приблизительно на 1 час, чтобы дать смешаться ароматам.

 

Подсказки:

Сухой укроп можно заменить 1 ст.ложкой измельченного молодого укропа или мяты.

Пшеничную крупу можно заменить 4 стаканами «болгарской пшеницы».

kurica s limonom po grecheski

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 курица (1,5 кг)

соль

черный перец

1 средний лимон, разделенный на два

½ стакана винегретного соуса (из уксуса, прованского масла и пряностей)

Порций: 5

Подготовка: 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно разогреть духовку до 180°С.

Курицу вымыть и высушить.

Натереть солью и перцем.

Положить в утятницу.

Выжать сок из лимона и смешать с соусом в маленькой миске. Выжатую корку лимона положить внутрь курицы.

Сбрызнуть этой смесью курицу. 

Выпекать ,1,5 часа до полной готовности.

Подсказки:

Подавать с листьями салата и хлебом из непросеянной муки.

Чтобы выдавить как можно больше сока из цитрусовых, поместите их перед этим в микроволновую печь на 30 секунд.

 rulet iz svinoj golovy

Ингредиенты 10 порций

Репчатый лук 3 головки

Свиная голова 1 штука

Чеснок 10 зубчиков

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Инструкция

 

1.  Аккуратно срезать кожу с головы одним пластом.

2.  Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть — чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей.

Предварительно срезать все съедобное.

3.  Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне.

Вынимают кости и хрящи.

4.  Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон.

Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.

5.  На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть.

Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике.

Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.

 kletski

Ингредиенты 4 порции

Картофель 5 штук

Тмин щепотка

Свиной фарш 100 г

Соль по вкусу

Инструкция

1.  Картофель натереть на мелкой терке. В среднем 3-4 крупные картофелины на человека.

Отжать картофель через марлю до очень сухого состояния (как можно лучше отжимать).

2.  Начинка — фарш (можно добавить кусочки пережаренного сала), соль.

3.  Немного натертого картофеля размять на руке в виде тарелочки и положить туда фарш.

Закрепить в виде шарика.

4.  Варить в кипящей воде 15-20 минут.

Подавать горячими со сметаной.

 vareniki s chernoslivom i tvorogom

Ингредиенты 4 порции

Тесто для пельменей 450 г

Чернослив 400 г

Сахар 50 г

Творог 100 г

Сметана 1 стакан

Инструкция

1.  Чернослив залить теплой водой и оставить на 40 минут для набухания. Затем воду слить.

2.  Замоченный чернослив залить 2 стаканами кипятка и варить до готовности, затем охладить.

3.  Вареный чернослив протереть через сито, добавить в полученное пюре сахар и прогреть на слабом огне, затем опять охладить.

4.  Творог соединить с пюре из чернослива и перемешать.

5.  Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать с помощью круглой выемки кружочки.

6.  На каждый кружочек положить начинку, края теста соединить и защипать.

7.  Варить вареники в подсоленной кипящей воде 5 минут. При подаче полить сметаной и оформить зеленью.

 kurinye zrazy s gribami

Ингредиенты 10 порций

Белый хлеб 4 куска

Куриный фарш 600 г

Молоко 150 мл

Яйцо куриное 3 штуки

Петрушка 1 пучок

Лисички 150 г

Укроп 1 пучок

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Панировочные сухари 1 стакан

Инструкция

 

1.  Грибы и лук мелко нарезать и обжарить до готовности. Яйцо отварить и порубить.

В миске смешать грибы, яйцо и измельченную зелень, приправить.

2.  Хлеб очистить от корки, вымочить в молоке, отжать.

К фаршу добавить хлеб и взбитые яйца, приправить, тщательно перемешать до однородной массы.

3.  Фарш разделить на лепешки, в середину каждой поместить начинку, залепить.

Обвалять в панировке и жарить на умеренном огне до готовности.

Страница 29 из 299
Top