! Сегодня

kabachkovye keksy

Ингредиенты:

кабачки — 300 г

мука — 2/3 стакана

яйца — 2 шт.

разрыхлитель — 1,5 ч.л.

сахар — 1-1,5 ч.л.

копченая колбаса — 100 г.

соль, специи.

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.

Смешать муку, яйца, разрыхлитель, сахара, добавить кабачок, перемешать.

В тесто добавить мелкопорезанной копченой колбаски.

Подготовить формочки, уложить тесто.

kabachkovye keksy2

 

Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 градусов 15-20 минут

kabachkovye keksy1

Приобретая посуду, мы радуемся ее оригинальному виду и универсальности в пользовании.

Кажется, что наши сковородки, кастрюли, тарелки и кухонные приборы будут служить вечно.

Но, как и все остальное, эти предметы обихода имеют свойство портится, изживая себя.

Чтобы кухонные принадлежности прослужили долго и не подвели в самый ответственный момент, за ними нужно ухаживать.

В обратном случае, новая посуда понадобиться Вам уже в самом скором времени, после покупки последней.


Новые приобретения
Начать следует с новых приобретений.
После того, как Вы принесли домой кухонные изделия, не спешите сразу кушать из них или готовить любимые блюда.
Во-первых, это может повредить здоровью, поскольку на поверхности собралось огромное количество микробов и бактерий.
Во-вторых, новая посуда от внезапного использования может «сломаться» и потерять свои основные качества.
Именно поэтому новые кухонные аксессуары нужно промыть теплой водой с мылом, или пищевой содой, а затем хорошенько высушить в проветренном помещении (например на кухне).

Эмалированною посуду следует прокипятить в воде, добавив туда соду в пропорции 1 столовая ложка порошка на 2 литра жидкости.
Чтобы эмаль еще долго держалась на поверхности, ее нужно закрепить.
Считается, что для этого можно залить емкости подсоленной водой до самых краев, довести ее до кипения и дать посуде высохнуть. 

emalirovannaya posuda

Стаканы тоже нуждаются в опеке.
Многие хозяйки считают, что их можно просто помыть — и этого хватит.
Чтобы закрепить прочность, емкости кладут в кастрюли с водой (на огне), а между самими стаканами прокладывают листки бумаги.
Необходимо дождаться, чтобы вода дошла до кипения и снять кастрюлю с огня.
Стаканы не желательно вытирать пока не высохнут все капельки.

stakan

Когда Вы принесете домой новые противни, их нужно обработать уксусом, а затем наждаком.
После этого их моют, сушат и наносят на поверхность тоненький слой растительного масла (оливкового или подсолнечного).
Противень кладут в духовку и держат его там на средней температуре, пока не высохнет жирное покрытие.
Считается, что такая методика ухода предотвратит пригорание еды, а тесто в будущем не будет прилепляться к поверхности.

protiven

В особом уходе нуждаются новые сковородки.
Чтобы пища не пригорала, кухонный аксессуар нужно прогреть — насыпать в него немного соли и поставить на сильный огонь.
Когда соль уже начинает потрескивать, хорошенько помойте сковородку и протрите ее суконной или шерстяной тряпочкой.
Но и это еще не все.
После, необходимо налить на поверхность немного растительного масла, прогреть изделие, а потом (после того как оно остынет) протереть белой бумагой.
skovorodka

Советы по уходу 
Когда посуда уже "прижилась" дома, ее также нельзя оставлять без внимания.
Чтобы постоянно не покупать новые приборы на кухню, можно прислушаться к нескольким практическим советам.
Это поможет сохранить качество любимых тарелок, ложек и мисочек.

1. Считается, что налет в кастрюлях и чайниках не очень полезен.
Не смотря на это, мы продолжаем каждый день пить и кушать с этой посуды, просто забывая про вред от накипи.
Предотвратить появление бактерий можно очень легко — положить кусочек мрамора на дно емкости.

2. Чтобы алюминиевая посуда не пригорала, не нужно варить жидкость без соли.
А также постарайтесь не варить в таких кастрюлях неочищенный картофель.
Если поверхность слишком загрязнена, ее можно вернуть в начальное состояние, протерев ластиком. 

3. Эмалированную посуду с потрескавшейся эмалью следует исключить их ежедневного обихода.
В таком материале содержится множество вредных веществ, и при малейшем ударе или кипятке, эмаль будет опадать.
Более того, она очень крошится от малейших перемен температуры.
Поэтому нельзя лить холодную воду в раскаленную кастрюлю, и наоборот.
Если емкость большая, греть ее нужно только на подставке, в обратном случае нагреется только часть предмета. 

4. Никелированная посуда не требует особой обработки.
Единственное, что можно сделать — помыть ее теплой водой, а затем протереть мягкой тряпочкой.
Если на таком изделии образовалась ржавчина, поврежденные места нужно смазать жиром и ненадолго оставить.
Затем протереть их нашатырным спиртом. 

5. Наконец, тефлоновые изделия нуждаются в самом тщательном уходе.
Ни в коем случае их нельзя перегревать или царапать, поскольку это испортит специальное покрытие.
Мыть посуду можно лишь водой или мягкой тряпкой.
Если при этом используется чистящее средство, его необходимо очень тщательно вымыть, а затем смазать поверхность предметов тонким слоем растительного масла, и оставить высыхать.
Строго запрещается держать тефлоновые сковородки сложенными одна на другую.

 rozbraten

Ингредиенты 4 порции

Филейная вырезка 650 г

Жир 50 г

Репчатый лук 350 г

Пшеничная мука 10 г

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Распечатать рецепт

Инструкция

1.  Подготовленную филейную вырезку нарезать на порции, отбить, придать овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования румяной корочки.

Затем довести до готовности в жарочном шкафу.

2.  При подаче на стол мясо положить на тарелку, сверху — нарезанный кольцами жареный лук, сбоку уложить жаренный кружочками картофель, полить маслом, мясным соком, в котором розбратен жарился. Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Для приготовления розбратена годится филейная вырезка из любого вида мяса.

 rozety iz svininy

Ингредиенты 4 порции

Свинина 550 г

Свиной жир 40 г

Пшеничная мука 20 г

Панировочные сухари 60 г

Яйцо куриное 1 штука

Томатный соус 300 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

 

Инструкция

1.  Корейку нарезать на порции, отбить, посолить, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить в яичном льезоне, запанировать в сухарях и жарить на сковороде до образования румяной корочки.

2.  Розеты довести до готовности в жарочном шкафу.

Подавать с томатным соусом и любым гарниром.

 tsyplyata zharennye

Ингредиенты 4 порции

Сливочное масло 80 г

Цыпленок 700 г

Пшеничная мука 15 г

Белый хлеб 60 г

Петрушка 15 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

 

Инструкция

1.  У тушек цыплят отделить мякоть, мясо отбить, посолить, посыпать черным перцем и запанировать в муке.

Затем смочить растопленным сливочным маслом, запанировать в хлебных крошках и жарить на сливочном масле.

2.  Поджаренные куски мяса уложить на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

3.  На гарнир можно подать картофельное пюре, отварную фасоль или зеленый горошек.

ajntopf govjazhij po nemecki

Ингредиенты 4 порции

Мясной бульон 1 л

Говядина 450 г

Консервированная кукуруза 800 г

Рис 50 г

Топленое сливочное масло 3 столовые ложки

Репчатый лук 3 головки

Сладкий перец 1 штука

Лук-порей 1 стебель

Петрушка 1 пучок

Сельдерей 4 стебля

Мускатный орех по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Тимьян по вкусу

Соль по вкусу

 

Инструкция

1.  Мясо порезать кубиками и обжарить в скороварке на топленом масле.

Лук порезать кубиками, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета.

Залить все бульоном и варить около 15 минут под закрытой крышкой.

2.  Все овощи помыть, нарезать и положить в бульон.

Засыпать рис и кукурузу, варить около 5–8 минут под закрытой крышкой.

3.  Готовый суп приправить мускатным орехом и ароматными травами.

 pechen po berlinski s yablokami

Ингредиенты 4 порции

Говяжья печень 500 г

Зеленые яблоки 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Сладкая паприка 1 чайная ложка

Карри ½ чайной ложки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука по вкусу

Растительное масло по вкусу

 

Инструкция

 

1.  Печень нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле; когда одна сторона подрумянится, солим, перчим и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу).

Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

 

2.  Яблоки нарезаем ломтиками, шкурку можно очистить.

Процеживаем масло, на котором жарилась печень, и в нем обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следя, чтобы не расползлись.

3.  Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности.

Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

4.  Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки, печень, лук и отправляем в СВЧ буквально на 2–3 минутки (700), можно в духовку на 5–7 минут при 175 градусах (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу).

nemeckij pirog s kopchenim lososem

Ингредиенты 4 порции

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 100 г

Яйцо куриное 4 штуки

Зеленый лук 3 пучка

Копченый лосось 150 г

Сметана 2 стакана

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

 

Инструкция

1.  Сливочное масло порубить с мукой, добавить яйцо и соль. Замесить тесто. Положить его на 15 минут в холодильник.

2.  Зеленый лук порубить, пассеровать в сливочном масле, посолить, поперчить и остудить.

3.  Филе лосося нарезать полосками и перемешать с луком.

4.  Оставшиеся яйца перемешать со сметаной, солью и перцем.

5.  Раскатать тесто в пласт, выложить в смазанную маслом форму, немного приподняв края.

Сверху на тесто выложить кусочки лосося с луком и залить яичной смесью.

6.  Выпекать при мощности выше средней 6 минут.

kurica s ostrym citrusovym sousom salsa

ИНГРЕДИЕНТЫ:

620 г долек мандарина

½ стакана нарезанного красного перца

1/3 стакана нарезанного красного лука

¼ стакана медовой горчицы

1 ст.ложка сока лайма

1 ст.ложка измельченной кинзы

6 куриных филе (680 г)

Порций: 6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать цитрусовые, перец, лук, горчицу, сок лайма и кинзу; накрыть.

Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы смешались ароматы.

Пожарить курицу на гриле или в жаровне 5-6 минут с каждой стороны.

Подавать с соусом «Сальса».

zharenyj ris so speciyami bobami i syrom

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 стакана нарезанного зеленого перца

3 измельченных зубка чеснока

1 ст.ложка оливкового масла

1 банка (400 г) помидоров с зеленым перцем чили

1 банка (420 г) черных бобов

250 г воды

2 стакана шелушенного риса (нешлифованого)

¼ стакана измельченной кинзы

1 стакан обезжиренного сыра

Порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пожарить зеленый перец и чеснок в масле в большой сковороде на среднем огне.

Добавить помидоры, бобы и воду; хорошо перемешать.

Довести до кипения.

Добавить рис.

Убавить огонь; накрыть крышкой.

Жарить на медленном огне 5 минут. Снять с огня.

Добавить кинзу; присыпать сыром. Оставить накрытым на 5 минут.

Подсказки:

Зеленый перец можно заменить красным перцем или кабачком.

Страница 23 из 299
Top